Tortino di zucca e salsiccia.

standard 21 ottobre 2016 8 responses

E’ tempo di zucca ! Che possiamo preparare? Oggi voglio consigliarvi questo tortino che ho rielaborato secondo i miei gusti,  prendendo spunto da una ricetta pubblicata sul magazine della Prova del Cuoco. Non vi nascondo che mentre lo preparavo già pensavo a mille varianti , infatti per chi non gradisce la salsiccia potrebbe sostituirla con i funghi, oppure con il prosciutto di praga e la scamorza affumicata, con una dadolata di verdure spadellate e potrei continuare ancora. Insomma largo alla fantasia perchè la cucina è anche questo. Mi raccomando provateci e…. fatemi sapere se vi è piaciuto. Read More

Focaccia rustica con carciofi.

standard 24 aprile 2014 2 responses
Oggi vi passo una ricetta ideale per il vostro pic nic del 25 aprile. Non è il solito calzone ripieno di soli salumi e formaggi ma ci sono anche i carciofi. Parto dal mio solito impasto per pizza sostituendo all’acqua, il latte ed aggiungo solo un uovo e l’impasto è fatto. Per il ripieno avevo a disposizione dei buoni carciofi percio’ non ho fatto altro che pulirli, sbollentarli e poi ripassarli in padella…che profumo!!! Metà dell’opera è fatta percio’ a questa base potete associare dei salumi, dei latticini o dei formaggi e completare con delle erbe aromatiche che non gustano mai anzi,  il gusto ci guadagna. Il resto ve lo spiego piu’ dettagliatamente nella parte dedicata alla preparazione della focaccia rustica. Eccovi i dettagli di questa morbidissima e saporitissima focaccia rustica. Buon 25 aprile a tutti e mi raccomando non esagerate !!!

Read More

Sformato di riso con piselli e zucchine.

standard 9 ottobre 2012 5 responses
Oggi voglio suggerirvi una ricetta gustosa per far mangiare ai vostri bimbi la verdura. I miei bambini appena sentono odore di verdura o legumi iniziano a protestare ed a far capricci e si finisce per preparargli la solita pasta al pomodoro oppure la pasta in brodo. Questo non è sicuramente nè bello e nè giusto dal punto di vista dietetico,  percio’ bisogna rendere piu’ appetibile la verdura cercando di camuffarla o di inserirla in un contesto così ghiotto tanto da non poter dire di no. Questo sformato di riso quando è stato proposto la prima volta è stato oggetto di una attenta “autopsia “da parte di mia figlia che ha iniziato a togliere tutto cio’ che di buono c’era al suo interno,  poi esausta per il gravoso lavoro ha deciso di mangiarlo così com’era senza scartare alcun ingrediente. L’unica cosa che mi hanno impedito di aggiungere è stato il pomodoro fresco…ma pazienza, è buono uguale. Questo sformato si presta anche a simpatiche monoporzioni e poi è strabuono specie se sostituite la mozzarella con la stracciatella o la burrata..na squisitezza ! Penso che sia ora di darvi la ricetta altrimenti rischiamo di perderci in chiacchiere, anche perchè mi è venuto un certo langurino nel mentre scrivevo questo post!

Read More

CONSIGLIA Risotto al salto