Pollo croccante al cocco per scambiamociunaricetta.

standard 6 maggio 2016 Leave a response

Il giochino dello scambio ricette mi sta piacendo molto e questa volta sono andato a curiosare nel blog di Elisa dedicato al gluten free. Glutenfreely direi è un  vero concentrato di curiosità, ricette creative e non solo ….è un angolo tutto da scoprire . Tra le tante ricette interessanti ed invitanti,  ho voluto sceglierne una semplice ma con un tocco di originalità a cui io ho aggiunto qualcosa per renderla ancor piu’ buona. Lo sapete io purtroppo ci devo sempre aggiungere qualcosa di mio!!! Guardate un po’… Read More

Involtini gustosi.

standard 9 novembre 2015 4 responses
La storia di questi involtini inizia dalla voglia di qualcosa di sfizioso e non della solita fetta di carne cotta sulla piastra …insomma la solita soletta scondita!!!Torno a casa e spinto da questa voglia di qualcosa di diverso apro il frigorifero e cosa ci trovo? Un po’ di cose che mi potevano essere utili a confezionare una cenetta gustosa e sfiziosa. Nulla di che!!!!!Ma che si è rivelata una buona idea da condividere con voi . Ovviamente se non vi piace la carne equina potete usare qualsiasi altra tipologia di carne vale la stessa cosa per il formaggio e per il salame ed anche per le erbette. E’ una ricetta versatile che definirei anche un po’ svuota frigo. Poi se qualcuno vuole aggiungere o sottrarre qualcosa può farlo tranquillamente. Forse è meglio passare alla ricetta perchè anche questa volta vi sto prendendo per la gola!!!

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Verdure gratinate…golose!

standard 25 febbraio 2015 9 responses
Oggi voglio consigliarvi una ricetta semplice, veloce e molto gustosa. Di solito io per primo quando si parla di verdure gratinate storco il naso,  perchè forse ne ho mangiate così tante per la mia dieta tanto da farmi preferire di gran lunga altro,  ma se aggiungiamo qualcosina tanto da renderle diverse e più invitanti sicuramente faranno un altro effetto. Mia moglie ne va matta per queste verdure ma in questa versione sicuramente risultano molto piu’ saporite e gustose. Siete curiosi? Seguitemi e vedrete come realizzare queste verdure gratinate al forno.

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Scaloppine all’arancia per “Le arance della salute AIRC”#iocisono.

standard 28 gennaio 2015 2 responses
Anche quest’anno torna in tutte le piazze d’Italia la manifestazione dell‘AIRC per la raccolta fondi a favore della ricerca scientifica . Con un piccolo e simbolico impegno economico possiamo tutti insieme aiutare la ricerca scientifica e combattere contro il cancro. In cambio riceveremo non solo una reticella di arance della salute ma anche la speranza di una vita migliore per noi e per le generazioni future. La ricerca è importante perchè al momento oltre alla prevenzione,  è l’unica che realmente ci puo’ aiutare a combattere e sconfiggere il cancro in ogni sua forma. Percio’ fate come ho fatto io….il prossimo 31 gennaio 2015 acquistate anche voi una reticella di arance della salute farete del bene a voi  ed al vostro prossimo. Quest’anno per questa iniziativa ho voluto realizzare una ricetta proprio con l’uso delle arance e ringraziare come sempre i testimonial, i volontari , i media e tutti coloro che partecipano per dare voce a questa iniziativa. In particolare anche quest’anno la rivista specializzata di settore “la cucina italiana” ha realizzato un contest per raccogliere tutte le ricette realizzate per l’occasione con l’utilizzo delle arance della salute. #IOCISONO e questa è la mia proposta che vi invito a realizzare perchè non solo è facile,  ma è anche veloce da realizzare e sicuramente vi leccherete i baffi per quanto è buona!

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Il mio panino pugliese.

standard 30 dicembre 2014 1 response
Quando ho letto di questo contest organizzato dal caseificio La Tramontina con il supporto del blog Cappuccino e cornetto dedicato al caciocavallo,  non ho saputo resistere percio’ ho iniziato a pensare ad un panino speciale che potesse esprimere tutta la bontà del caciocavallo abbinato ad elementi tipicamente pugliesi e del mio territorio. Non a caso avevo appena acquistato dei funghi cardoncelli delle nostre murge baresi che dovevo gratinare in forno, guardando in dispensa mi sono poi imbattuto in bel barattolo di pomodori secchi sott’olio che mia madre ha preparato questa estate con degli ottimi pomodori brindisini, si è accesa la lampadina che mi ha suggerito di usare questi ingredienti per realizzare un gustoso panino dal sapore e dal profumo pugliese. Voi mi chiedrete ……..e il caciocavallo? Ce l’ho……..almeno cio’ che resta di un mezzo caciocavallo acquistato questa estate a Vieste, un caciocavallo podolico di media stagionatura che servirà a completare il tutto. Mancava qualcosa ……..allora ho pensato ad un ortaggio che fornisse croccantezza e freschezza, delle carote di  Margherita di Savoia ci stavano proprio bene. A completare il tutto del buon pane e dell’olio extravergine di oliva da cultivar coratina. Questo panino è veramente un concentrato di colori, di sapori e di bontà che si presta anche per un gustoso pranzo da asporto, se poi vi sembra poco…allora mangiatevene 2. Scherzi a parte, questo è veramente l’esempio che con poco si riesce a realizzare un panino insolito sicuramente molto più salutare e nutriente di altri cibi che vengono consumati nella pausa pranzo. Con questa ricetta chiudiamo questo 2014 che non è stato un anno bellissimo, facilissimo ed entusiasmante ma auguro a voi tutti di aver fiducia nel nuovo anno che verrà , con l’augurio e la speranza che non solo sia migliore ma che ci porti serenità e prosperità. BUON 2015 A TUTTI VOI.

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CONSIGLIA Risotto al salto