Penne alla Norcina.

standard 27 gennaio 2017 Leave a response

Si ricomincia con lo scambio ricette e questa volta mi è capitata in abbinamento Manuela del Blog “Mentuccia e tresmarino”. Cosa dire di questa amica, sicuramente come me è appassionata di cucina, di food e di tutto ciò che ruota attorno al cibo,  ed ha un blog di cucina molto bello e ricco di tantissime ricette dove sceglierne una per lo scambio ricette è stato molto difficile. C’è veramente l’imbarazzo della scelta! Ma devo confessarvi che la mia scelta è stata abbastanza veloce, un vero colpo di fulmine. Una ricetta facile e molto semplice,  ma l’ho voluta scegliere perchè in questo momento ha un significato importante per la terra a cui è legata. Anche per Manuela questa pasta ha un significato intenso,  visto che lei ci vive in Umbria ed ha vissuto in prima persona il dramma del terremoto . Per fortuna lei abita in una casa nuova ed in una zona dove fortunatamente non ci sono stati molti danni strutturali,  ma credo che nel suo cuore e nella sua mente ci saranno  dei ricordi di questo terremoto che resteranno indelebili per tutta la vita. Per non dimenticare questa terra e questa gente,  ho voluto riproporre questa ricetta tanto semplice e controversa in quanto pare abbia diverse modalità di preparazione. Una ricetta certamente dal gusto un pò vintage, un pò anni ’80 dove imperava la panna come ingrediente,  ma ancora oggi piace. Qualcuno oltre alla mitica salsiccia di Norcia usa anche il tartufo nero ed il pecorino e magari preferisce la ricotta alla panna,  ma io sono rimasto quasi fedele alla ricetta di Manuela . Questa la mia versione che vi invito a provare perchè è veramente molto buona. Read More

Tortino di zucca e salsiccia.

standard 21 ottobre 2016 8 responses

E’ tempo di zucca ! Che possiamo preparare? Oggi voglio consigliarvi questo tortino che ho rielaborato secondo i miei gusti,  prendendo spunto da una ricetta pubblicata sul magazine della Prova del Cuoco. Non vi nascondo che mentre lo preparavo già pensavo a mille varianti , infatti per chi non gradisce la salsiccia potrebbe sostituirla con i funghi, oppure con il prosciutto di praga e la scamorza affumicata, con una dadolata di verdure spadellate e potrei continuare ancora. Insomma largo alla fantasia perchè la cucina è anche questo. Mi raccomando provateci e…. fatemi sapere se vi è piaciuto. Read More

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