Plumcake alla zucca, cacao e caffè.

standard 17 novembre 2016 4 responses

Anche questo mese lo scambio ricetta mi ha permesso di conoscere una nuova blogger e tutte le sue interessantissime ricette . Questo mese sono approdato sul blog Maccaroni Reflex dove  Francesca mi ha letteralmente travolto con la bellezza dei sui piatti e non solo ….vogliamo parlare delle sue foto? Spulciando tra le mille ricette, ho pensato di replicare il suo Plumcake alla zucca e cacao . In questo periodo nel frigorifero c’è sempre un po’ di zucca che aspetta di essere utilizzata e poi è buona, salutare e dietetica. In questa ricetta diventa anche golosa . Come sempre ho cercato di interpretare la ricetta secondo i miei gusti e non vi nascondo che sono stato molto soddisfatto del risultato ottenuto, percio’ provateci anche voi … Read More

Babka al cioccolato, mandorle tostate e cointreau per Re-cake #18

standard 11 ottobre 2016 3 responses

Anche questa volta mi son fatto prendere per la gola, non ho resistito all’inebriante profumo di brioche e cioccolato,  ed ho voluto anche io replicare la ricetta della Babka apportando pochissime modifiche alla ricetta originale. Questa ricetta proviene dal blog di Sigrid Verbert “Il Cavoletto di Bruxelles”. Questa meravigliosa brioche  è stata scelta per il Re-Cake di Ottobre e come prevede il regolamento, si poteva modificare veramente poco la ricetta originaria,  proprio per non snaturarla. Devo dirvi la verità,  all’inizio questa ricetta non tanto mi convinceva perchè c’è veramente tanto burro ed immaginavo una brioche molto , ma molto pesante, invece poi si è rivelata un successo. Io in realtà ne ho preparata una farcita con cioccolato, mandorle tostate e cointreau e una semplice senza farcia. Sono sparite entrambi perchè troppo buone ed invitanti,  specie se prima di servire la brioche si riscaldano un po’ le fette. Questa la ricetta che vi invito a provare perchè ne vale veramente la pena. Read More

Rotolo farcito con mousse di ricotta.

standard 16 aprile 2013 16 responses
Ieri è stato il mio compleanno e mia moglie,  con la  complicità dei  miei parenti,  ha pensato bene di organizzarmi una festa di compleanno a sorpresa. Come sempre termino di lavorare intorno alle 18.30 , prima di rincasare passo dal supermercato per comprare qualcosa per la cena serale e poi mi dirigo verso casa , parcheggio l’auto nel box e mi accorgo di un frigorifero che avevo in garage che magicamente era stato collegato alla corrente ed era poi stato riempito di bibite. Ho pensato subito che c’era aria di festa a sorpresa e così è stato! C’erano un po’ tutti i miei parenti… con cui abbiamo trascorso una bella serata , abbiamo assaporato una serie di leccornie ma il piatto forte è stata la torta,  che dico le torte! Infatti io avevo preparato un semplice rotolo con mousse alla ricotta che poi magicamente è diventato una splendida torta completata con panna e fragole e mio padre ne ha preparata una un po’ piu’ classica con i bignè. Cosa dire grazie a tutti !! Anche a voi amici blogger che ieri mi avete inondato di auguri. Per ricompensarvi ho pensato di offrirvi virtualmente una fetta di rotolo alla mousse di ricotta e festeggiare con tutti voi. Se poi a qualcuno viene voglia di prepararselo a casa,  eccovi la mia ricetta.

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Lasagne con carciofi, funghi cardoncelli e salsiccia.

standard 20 dicembre 2012 4 responses
Oggi piccola pausa con i dolci, perchè in queste ultime settimane un po’ tutti ci siamo  fatti prendere per la gola da tante dolci bontà natalizie. La ricetta di oggi è di un primo piatto classico delle feste , rivisitato secondo i miei gusti utilizzando ingredienti autoctoni e di stagione, inutile che ve lo dica la lasagna di oggi è una bomba calorica e di bontà, percio’ parsimonia nella porzioni . Non voglio perdere altro tempo perchè la preparazione è un po’ lunghetta,  percio’ tutti in cucina perchè oggi mi serve una mano.

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CONSIGLIA A Napoli il Bufala Fest