Biscotti ai cereali o “Piccoli morsi di Felicità”.

standard 22 febbraio 2018 Leave a response

Per lo scambio ricette di Febbraio sono stato abbinato a Vanessa del blog  “La Baita dei Dolci“,  che dire…si parla di dolci a 360° e ce ne sono per tutti i gusti! Direi che è stata una piacevole e dolce scoperta. Vanessa è molto brava ed i suoi dolci sono dei veri capolavori , anche le foto non scherzano ! Io ho voluto scegliere  qualcosa di semplice, infatti ho rifatto a modo mio i suoi  “Piccoli morsi di Felicità” . Sono dei gustosi e rustici biscotti ai cereali. Io in realtà non ho usato il mix di cereali e farine consigliato da Vanessa, ma ho pensato di usare una nuova farina multicereali che mi era stata regalata. Confesso che il risultato non è stato il medesimo,  infatti sono meno scuri degli originali e poi non si sono appiattiti. Riproverò…promesso!  In compenso però  ho realizzato anche una variante al cioccolato che ha donato a questi croccanti biscotti,  un sapore ed un profumo paradisiaco. Read More

Plumcake multicereali con cranberry.

standard 30 settembre 2016 Leave a response

Ieri sera avevo voglia di qualcosa di buono pero’ ero combattuto,  perchè mi ero ripromesso che non avrei preparato dolci per almeno 1 mese. Qui la mia bilancia non fa altro che riproverarmi,  perciò devo bandire i dolci almeno per un po’ di tempo. Comunque per sentirmi meno in colpa,  ho pensato di preparare un plumcake con farina multicereali e cranberry,  cercando di non eccedere con gli zuccheri. Certo un dolce deve essere dolce altrimenti che cos’è ? Chiacchiere a parte,  ho rispolverato una vecchia ricetta che ho opportunamente modificato,  cercando di tirar fuori qualcosa di buono da assaporare nei momenti in cui si ha bisogno di qualcosa di speciale da accompagnare con il mio amato rum. Devo dirvi che in realtà il risultato mi è piaciuto, infatti ne ho gustato una fetta quando il dolce era ancora tiepido. Lo trovo ottimo anche per una sana prima colazione oltre che per i languorini fuori orario (quelli serali sono tremendi!!). Detto questo vi suggerisco questa ricetta che potrete personalizzare a vostro piacimento. Read More

Zuppa di farro con funghi cardoncelli e salsiccia.

standard 4 novembre 2013 2 responses
Lo sò …. mi direte che non è ancora tempo di zuppe perchè almeno da queste parti fa ancora molto caldo,  ma domenica onestamente non avevo proprio voglia del solito ragu’ alla bolognese percio’ mi sono preparato questo bel piattino. Complice anche la mia dieta,  in questo periodo infatti,  sto consumando molto sia il farro che l’orzo,  percio’ quale miglior occasione per poter preparare un piatto buono, salutare e diverso dal solito. Ho usato in questa ricetta anche i buonissimi funghi cardoncelli che crescono sulle murge baresi e che in questo periodo inziano a spuntare e si prestano benissimo per molteplici ricette. Vista la ricchezza del piatto, si puo’ considerarlo un piatto unico dove troverete gusto, bontà e genuinità. Vi gusta l’idea? Allora seguitemi in cucina !

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Orzotto allegro alle verdure.

standard 20 febbraio 2013 7 responses
Dopo tanti biscotti e dolci e dolcetti ritorno a proporvi una buona e sana ricetta di primo piatto. Oggi ho scelto l’orzo perlato che tanto mi piace anche in alternativa al classico riso. Questa ricetta nasce un po’ come svuota frigo o ricetta dell’ultimo minuto ma anche con l’intento di mangiare sano e vegetariano ..che fa anche rima! Avevo in frigo delle zucchine,  un mezzo peperone, qualche pomodorino e dei filetti di acciughe e subito mi è venuto in mente di realizzare un buon ragu’ vegetariano usando cio’ che avevo in casa. In meno di mezz’ora ho preparato il pranzo e devo dire che mi è anche piaciuto! Vi lascio la mia ricetta sperando che sia di vostro gradimento. Io ho realizzato la versione da servire calda ma pensate che la stessa,  puo’trasformarsi in una ghiotta insalata di cereali da gustare fredda.

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